Quel che ci voleva per guarire facilmente (è un dramma ammalarsi la settimana prima di Natale) è ricevere un invito ad un Holiday Coockie Swap – Mega scambio di biscotti! E così ho preparato dei semplicei cantucci e sono tornata a casa con un sacco di buonissimi biscotti. Ho promesso la ricetta, ed eccola qui:

Cantuccini cioccolato e mandorle (detti anche “saramaternini reloaded” – in quanto semplice rivisitazione di quelli presentati su melealforno.com)

Ingredienti
250 g di farina
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di sale
100 g di zucchero
60 g di gocce di cioccolato
3 uova, sbattute
50 g di mandorle
50 g di pinoli

Procedimento

• Riscaldare il forno a 180° C.
• Impastare tutti gli ingredienti (io l’ho fatto a mano, ma si può usare un robot), tranne le mandorle e i pinoli.
• Quando il composto sarà liscio ma non troppo, aggiungere mandorle e pinoli e mescolare a mano.
• Immergete le mani nella farina e formate delle salsicce, larghe 2,5 centimetri e lunghe 30 centimetri.
• Trasferitele su una teglia ricoperta di carta da forno e infornatele per 25 minuti.
• Toglietele dal forno, lasciatele raffreddare e tagliatele in diagonale, con un coltello a seghetta, a fette spesse 5 millimetri.
• Sistemate i biscotti così ottenuti su una teglia ricoperta di carta da forno, su un unico strato.
• Infornateli per 10-15 minuti o finché asciutti.
• Lasciateli raffreddare su una griglia.
• Si conservano perfettamente per almeno 3 settimane.

Secondo me il giorno dopo sono più buoni. Comunque grazie mille Sara.

English abstract: A beautiful afternoon and a great idea: an Holiday Coockie Swap! This is a bowl with same of the cookies, and my family really appreciate them. 🙂

Immagini: Alcune delle foto di Steven Klein – molto interessanti le “moving images”. Uno stile particolare e una bella citazione:

“Portraiture in the past has been regarded as a documentation of a person but for me it is a documentation of the encounter between myself and the subject” – (Stephen Klein)

Manuale: pag 124 – Ricerca rapida delle immagini.

Dati scatto:

• macchina: Canon EOS 450D
• obiettivo: Canon EF 50mm/1,4
• lunghezza focale: 25mm
• modalità: manuale
• messa a fuoco: automatica
• otturatore: 1/25
• apertura: f/2,8
• ISO: 1600